经秋霜打后的叶片，2 ．银杏叶   应于 10 一 11 月收集。晾干，去净杂质，可为药用。 8 月份当叶子发黄之前采集提炼，其银杏   叶总黄酮及银杏苗木叶内酯含量高，因此，生产上多采集发黄之前的青色叶子作为提炼的原料。由于银杏提取物有较稳定的治疗脑血管硬化的作用，滞销国内外，其提取物每千克销售价达 800 美元，因此，栽培银杏可获得良好的经济效益。  

一）银杏的形态   

种群较小，银杏又叫白果树、鸭脚树、公孙树。植物分类上属单属种植物。仅一科一属一种，即银杏科银杏属银杏。近些年，河南农业大学发现银杏新变种，叫异叶银杏。   

1. 银杏  

直立挺拔，落叶乔木。树姿优美。叶扇形顶端常二裂，叶脉分叉状。枝有长枝、短枝之分，叶在长枝互生，短枝上簇生，花白色，单性、雌雄异株。种实核果状，外种皮肉质，幼稚时橙黄色；内种皮膜质，外包骨质种核壳。 5 月开花， 10 月成熟。见图 1   

2. 异叶银杏  

唇叶宽 3.5 厘米 ~5 厘米，与原种不同的新变种叶有 3 种类型。一是鸭嘴型叶：叶长 3.5 厘米 ~6 厘米。基部漏斗状，长 1 厘米 ~2 厘米，叶柄长 2 厘米 ~6 厘米，外表平无沟。二是漏斗型叶：通常为新生叶，漏斗形，顶端边缘有不对称的锯齿或牙齿状，基部狭漏斗状，叶柄长 2.5 厘米 ~3.5 厘米，外表平无沟。三是倒三角形叶：叶通常扭曲，长 5 厘米 ~6.5 厘米，二深裂，裂片又 2 裂，位于枝条中下端 3~5 叶基部，后逐渐呈漏斗状。   

银杏的花、果结构，此提示一下。不同于蕨类植物和被子植物。银杏可以发生真正的种子（蕨类植物为孢子）种子植物；银杏的花不具备花的完全结构（被子植物花为完全结构）银杏的雌花只有胚珠而无心皮，开花期间胚珠的珠孔直接张开。幼稚的种子在外貌上近似果实，但并非真正的果实。银杏的雄花近似被子植物的柔荑花序，一般描述银杏雄花，都称之为柔荑花序状。   

二）银杏的分布  

第四纪冰川之后，银杏原遍布全球。仅在国亚热带山区丘陵保管一种。据有关文献记述，浙江西天目山、湖北的大洪山、安徽河南交界的大别山有少量散生的银杏自然群落，以及云南、贵州、广西、四川等省的遥远地区自然零星散生的大银杏树。现在银杏分布，大都属于人工栽培区域。   

十分广阔。北从辽宁省的东南部，银杏的水平分布。南到广东、广西局部山丘，东至台湾省的南端，西抵西藏的昌都地区。北纬 21 ° 30 ′ ~41 ° 48 ′ ，跨 20 个纬度，长达 2300 公里。东西方向自东经 97 ° ~125 ° ，跨 28 个经度，长约 2700 公里。从水平分布看，以北纬 30 °线为准，其银杏东西分布距离最大，超越 30 °线，则纬度越高，银杏东西分布的距离变小。银杏分布趋向于温湿凉润地区，纬度增高，则趋向于东南沿海；纬度降低，则趋向于西南高山地带。银杏的垂直分布，也随着纬度的变化而变化。山东海拔 1100 米，四川为 1600 米，甘肃 1500 米，云南 2000 米，西藏 3000 米。但是全国一些银杏古树，多数分布在低海拔的地方。影响银杏分布的因子很多，除纬度、海拔以外，地形、土壤也是重要因子，地形低洼积水，土壤含盐量高，都限制银杏的生长。   

江苏的邳县，山东的郯城。沂河两岸，河南的新县、光山，安徽的金寨、霍丘为淮河上中游的山丘区；江苏的泰兴、泰州为里下河地区；吴县为太湖流域；浙江的长兴、富阳、临安，安徽的宁国、宣城、绩溪、歙县位于天目山系两则。这些地方银杏分布比较集中，经济效益较好，一般都呈点片状分布。安徽省比较集中的银杏生产地点，如萧县、濉溪、宿县、五河、嘉山、全椒、金寨、霍丘、东至、宣州、宁国等地，都有集中成片的栽培。随着银杏生产规划的进一步实施，银杏栽培将遍布全省。   

三 ) 银杏的种质资源  

以取种实为最佳。因此，银杏究其经营目的临时以来。有关文献将银杏归为果树部分。  

白果的外部形态和其内含物种类、数量，白果的产量指标。鉴定银杏品种的基本条件。形态学特征、物候期，以及栽培特性等只是作为辅助条件加以评比。   

1. 银杏的优良品种  

评价优良品种的主要规范是种实产量的丰欠、质量的优劣。优良品种是指：种核大小整齐度高；高产稳产，就现阶段而言。且连续 3 年的产量变幅不超过 30% 种实出核率 26% 以上，种核出仁率在 76% 以上；种仁含淀粉在 65% 以上，含糖量在 60% 以上。依照以上指标，各地优选进去的优良品种如下：   

随州， 1 大果银杏：主栽于湖北安陆、孝感。广西灵川，河南罗山，安徽大别山等地。种实倒卵形，平均每个重 11 克，柄长 4 厘米。种核肥大，倒卵形，略扁，边缘有翼，纵径 2.6 厘米，横径 2.2 厘米，平均种核重 3.3 克，每公斤 310 粒。出核率 29% 种核个大饱满，坐果率高。   

纵径 3.1 厘米， 2 佛指：主栽于江苏泰兴。江苏邳县、山东郯城也有栽培。种实倒卵状长圆形。横径 2.4 厘米，平均单个重 13.3 克，柄细长，长约 5 厘米。种核倒卵状长扁圆形，纵径 2.7 厘米，横径 1.7 厘米，种核平均单粒重 3.3 克，每公斤 310 粒。出核率 28% 核大，壳薄，品质优。   

广西灵川、兴安。种实倒卵圆形， 3 洞庭皇：主栽于江苏吴县。纵径 3.6 厘米，横径 2.8 厘米，平均单个重 17.6 克，柄长 4.3 厘米。种核卵状长椭圆形，纵径 3.1 厘米，横径 1.9 厘米，平均单粒重 3.6 克，每公斤 280 粒。   

广西的灵川、兴安，湖北的安陆、随州等地为主栽品种。江苏邳县、山东郯城也有栽培。种实球形或近于球形，纵径 3.0 厘米，横径 2.8 厘米 , 4 大梅核：浙江的诸暨、临安、长兴。平均单个重 12.2 克，柄长 4.5 厘米。种核大而丰满，球形略扁，纵径 2.4 厘米 , 横径 1.9 厘米 , 平均单粒重 3.3 克 , 每公斤 300~420 粒，出核率 26% 出仁率 75% 本品种种仁饱满、糯性强。抗旱，耐劳，适应性强，丰产性能较好。   

浙江长兴， 5 大佛手：主栽于江苏吴县。江苏邳县。湖北孝感，河南罗山，安徽大别山也有栽培。种实卵圆形，纵径 3.5 厘米，横径 2.8 厘米，平均单个重 17.6 克，柄细，长约 4.0 厘米。种核卵状长椭圆形，纵径 2.9 厘米，横径 1.7 厘米，平均单粒重 3.3 克，每公斤 310 粒。出核率 26% 出仁率 75% 以上。核大壳薄，糯性较差。耐涝抗风性能较弱，大小年不明显。   

形似耳坠， 6 大金坠：主栽于山东郯城、江苏邳县。种实长椭圆形。故名。种实纵径 2.9 厘米，横径 2.4 厘米，平均单个重 10 克，柄较长。种核长椭圆形，纵径 2.7 厘米，横径 1.6 厘米，平均单粒重 2.8 克，每公斤 360 粒。出核率 25.4% 核大，壳薄，糯性强。速生丰产，耐旱，耐涝，耐瘠薄。   

江苏邳县栽培较多。种实近球形， 7 大圆铃：山东郯城。纵径 2.9 厘米，横径 2.8 厘米，平均单个重 13.7 克，柄歪斜。种核短圆，纵径 2.5 厘米，横径 2.1 厘米，平均单粒重 3.6 克，每公斤 280 粒。出核率 26.1% 核大，壳薄，种仁饱满。树势强，生长旺，抗性强，生长快，结实早，高产稳产，对肥水条件要求高。   

纵径 2.6 厘米， 8 大马铃：主栽于浙江诸暨、江苏邳县、山东郯城等地。种实长圆形。横径 2.3 厘米，平均单个重 13 克，柄宽扁，长约 3 厘米。种核椭圆形，纵径 2.2 厘米，横径 1.6 厘米，平均单粒重 3.4 克，每公斤 300 粒。出核率 27% 种仁味甜、糯性好。   

2. 银杏地方良种  

全国各省区，除以上介绍的银杏优良品种以外。长时期的自然和人工选择中，筛选了各地的地方良种。诸如：  

槌子杷，山东省：高升果。圆底金坠，黑白果。  

茶果，安徽省：大茶果。大核果，米果，中果，大药果，小药果等。  

长果银杏，河南省：突梗银杏。皱皮银杏，大果银杏，小果银杏，无粉银杏，双果银杏，金豆银杏，八月黄，长白果等。  

小白果，湖北省：糯米银杏。大白果，葡萄银杏，安陆大白果，随州大白果。  

早马铃，福建省：短柄圆果银杏。小白果等。  

长白果，贵州省：圆白果。猪心白果，小黄白果，苦白果。  

佛眼银杏。   概述   银杏又叫白果树、鸭脚子树、灵眼等。果实称白果，甘肃省：猫头银杏。食药兼用、营养丰富、价值很高的果实。属银杏科类。   主治肺虚咳嗽、慢性气管炎、肺结核、遗精、白带等症。外用可以治疥疮、粉刺。果肉   

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含黄酮甙元、苦味质、维生素等有效成份，含白果酸、白果醇、白果酚、鞣酸等有效成分；银杏叶。经过提炼，可制成银杏液药剂，能治疗脑血管硬化、血清胆固醇过高等症，近几年，银杏被打入国际市场，成为中药材类出口创汇的拳头产品。适应于全国各地栽培。    

二）栽培技术    

排水好的砂质壤上。银杏扦插育苗，l ．银杏收获育苗   选地整地应选土层深厚、疏松肥沃、地势高。选地整地，应选用黄松土、壤上为好。将他整平把细，作成龟背形畦面，宽 1 ． 2 米，高 25 厘米，中间稍高，四边略低，四周开好排水沟，防止积水。并提前做好水利配套设施，以便灌溉保苗，育种一次性胜利。移栽地，要选择地势高燥、日照时间长、阳光充分的地方，土壤要深厚、肥沃、排水良好的砂质壤土或壤上，以微酸性至中性的壤上生长茂盛，长势决，成林早。可进行集约化栽培和管理，建立大规模银杏生产基地，细心栽培，精心管理，高度重视，充分发挥其早期和长期效益。还可以利用房前屋后、古庙、风景区、路旁等空隙之地，庭院周围，旷野零星土地，进行银杏栽培种植。    

每亩 35 株银杏苗，2 ．定植方法   于冬季或春季 1 月下旬至 2 月上旬进行。按行株距 5  米  X 4 米。挖栽植穴，穴直径和深度为 50 厘米，穴底挖松 15 厘米，整平。每穴施人腐烂有机杂肥，和磷饼肥混合堆沤的复合肥 20 千克，与底土掺和均匀，上盖细土厚 10 厘米。最后，挖取银杏苗种入穴内，使报系舒展伸平，盖上稍高于原上平面，栽直、栽稳、踩实，接着浇一次定根水。因为银杏为雌雄异株，定植时，每亩要搭配 5 ％的   雄株，以利授粉开花结果。    

3 ．田间管理     

初期行间可套种豆类、薯类及其他矮秆农作物或草本中药材。结合间作作物进行中耕除草和追肥。树冠郁闭前， 1 中耕除草追肥定植后。每年施肥 3 次，第一次于春初，施催芽肥；第二次于夏初，施壮枝肥；第三次于冬季，封冻前，重施腊肥。肥料以有机肥为主，适当配合氮、磷、钾等化肥。施肥方法：于树冠下，开环状沟或放射状穴施入，施后盖土压肥、浇水。结果期，于花期开始时，每隔 1 月，   要进行根外追肥 1 次，用 0 ． 5 ％的尿素加 0.3 ％的磷酸二氧   钾肥，配制成水溶液，选晴天黄昏成阴天喷施在叶片技上。   如喷后下雨，应重新喷施。     

雌株开花前， 2 人工授粉   银杏为风媒植物。采集   雄花枝，将其挂在雌株上，借助风力进行辅助授粉，以便提高坐果和结实率。     

剪除枯枝、细枝、弱枝、重叠枝和伤残枝， 3 整枝修剪   于每年冬季。还有直立性枝条和病虫枝条。夏季摘心，促   使养分发挥在多分枝上。同时抹除赘芽和剪除根部萌蘖，   减少养分的无谓浪费，促进植株生长发育。   

三）收获和加工     

当外种皮呈橙黄色时，1 ．银杏  9 11 月。或自然幼稚脱落后，   采集果实，采后堆放在阴湿处，还可以浸泡在缸里，使果肉   腐烂。然后取出，于清水中援去肉质外种皮，冲洗干净，晒   干，贮存备用，同时，打碎外壳，剥出种仁，称为生白果仁。   以蒸、炒、根等方法加工，打碎外壳，取去种仁，即为熟白果   仁。